空气炸锅应该是这几年非常流行的一款厨房电器了，因为空气炸锅保证了”油炸”食物的美味，而无需用油。
虽然它们的性能更像迷你烤箱，但它们可以用来烹饪许多你通常会进行油炸、浅炸或烧烤的食品，比如制作脆皮薯条，烹饪冷冻食品，鸡块和小块的烧烤肉类。
那如何选购空气炸锅呢？目前市面上有太多的空气炸锅品牌，而复杂的参数和型号会让你感到焦虑。
不过，不用担心，本篇指南会和大家分享一些在选购空气炸锅时应该主要的事项，相信在你阅读完后就能挑选到最适合自己和家庭的空气炸锅了。
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空气炸锅的工作方式
空气炸锅是一种小型台式烤箱，它能使热的、干燥的空气循环，使食物能够更加的酥脆。像烤箱一样，在空气炸锅中烹饪的食物需要定期旋转或摇动，以确保食物有让人产生食欲的均匀棕色。根据空气炸锅的设计，有三种不同的方式来实现这一效果。
1、抽拉式抽屉
带有抽拉式抽屉和篮子的机型需要每隔5分钟左右手动摇动一次，以确保烹饪均匀。大多数型号没有定时器或提醒你摇动食物的提示，所以你需要自己努力记住这一点。
这类机型最适合需要浅炸或烧烤的食物，如烤鱼、鸡肉、肉丸、烤蔬菜和碎屑食物。
2、搅拌器
自动搅拌式空气炸锅有一个桨叶，在整个烹饪过程中逐渐搅拌碗周围的食物。这样就不需要手动摇动食物，但有些型号的搅拌效果可能会不太好，导致最终仍有可能出现食物褐变不均匀或物品被搅拌器压弯或变形的情况。
自动搅拌式的型号最适合普通的油炸、浅炸或烘烤的食物，如小份的鸡肉、烤蔬菜或薯片。有些型号可能会多出一个没有桨叶的碗，适合烤肉甚至烤蛋糕。
3、旋转篮式多用锅
这些用途更广的空气炸锅有一个旋转篮，可以自动旋转里面的食物。它们包括一些附件，允许额外的功能，如烤鸡、烤蛋糕和BBQ，有些型号甚至可以烹饪一整只鸡。
选购空气炸锅时应该注意什么？
1、尺寸
首先，你应该考虑你在哪里放置空气炸锅。如果你经常做薯片，你可能想把它永久地留在外面。要注意的是，如果你的厨房上方空间受限，上开式的型号可能会不太方便使用，因为盖子需要向上打开。如果你打算在使用后将空气炸锅放进橱柜里，应该考虑买小一点的，以便轻松地放入橱柜。
2、容量或体积
对制造商宣称的数值要谨慎对待，因为宣称的容量或体积可能会产生误导。一些制造商测量的是空气炸锅内部的整个空间，而不是实际使用的容量。例如，一个 “10升”的型号可能只能烹制大约500克的薯片。
3、清洗
空气炸锅的零件相当容易清洗，适合家用水槽。大多数部件都可以用洗碗机清洗，但如果它们有不粘涂层，也很容易用手清洗。
4、控件
控制方式有两种：表盘式或数字式：
表盘控制比较基本，但不太准确，只由一个温度刻度盘和一个定时器刻度盘组成，当定时器结束时就会发出叮当声。寻找可以设置30分钟以上的定时器。
数字控制装置有一个触摸显示屏，上面有准确的定时器、温度读数，有的还可能有预编程设置。
自制薯片的技巧：
为了达到完美的脆片，将薯片均匀地切开，在水中浸泡至少30分钟，以去除淀粉。然后将它们单层铺在茶巾上，完全晾干。放入碗中，加入油拌匀，直到均匀涂抹。按照空气炸锅的说明进行烹饪。
购买空气炸锅前要知道
- 它们一次只能烹饪一种食物。
- 烹饪所需的时间与普通烤箱的时间大致相同。
- 空气炸锅的容量一般较小，所以人数较多的时候可能需要多批次。
- 成本：空气炸锅的价格从149美金到499美金不等。
常见问题
这里有几个疑问，也许能找到你想知道的答案。
空气炸锅看似是个大电器，但实际容量却比烤箱少很多。根据型号的容量，你可以制作500克到1公斤的薯片，这足够2-4人食用。
1公斤新鲜食物最多只需要1汤匙油。如果烹饪预煮的冷冻食品，则不需要加油。
